主題餐廳 決戰百貨通路

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更新日期:2011/09/24 05:30
記者陳惠珍/台南報導

工商時報【記者陳惠珍/台南報導】

百貨、購物中心等賣場不斷大型化,提供如雨後春筍般主題餐飲,更多進駐展店新舞台,尤其擁有聚客能量的賣場,正好迎合休閒購物新趨勢,提供用膳的最佳場所,不論是日式料理、義大利麵,以及中式豬排主題餐廳,不斷加碼擴充新版圖,成為百貨業最佳合作夥伴。

以知名漢堡王快速竄紅的大成集團,2005年成立勝博殿,已在台灣台南設立第16家營業據點,預定年底,再搶攻新竹店。該公司經理趙敏夙証實,連同新竹店總計17家,只有台中旗艦店、台北的獨立店,其他15家賣場,都設在百貨或購物中心內。

新改裝完成的新光三越台南西門店,即一口氣在6樓的美食餐廳街,引進4家人氣餐廳進駐,包括標榜全國最大,第一品牌泰式料理瓦城.強調南部獨家的中式料理1010湘,大成集團的日式勝博殿,及以咖哩醬汁取勝的COCO壹番屋。

新光三越台南西門店表示,目前7家餐廳總坪數約360坪,座位席次(含公共客席區)約500個座位,自上個月18日開幕至今,總消費人數已超過6萬人,其中以「21世紀風味館」,為外帶式速食店型態且單價較低,來客數在餐廳中居冠,約有2.1萬人次前來消費。

台南地區另一家百貨賣場,位於台南火車站後方的台南大遠百,儘管該棟大樓6樓以上,為香格里拉台南遠東國際大酒店,位於其賣場4 的古拉爵餐廳,以及大戶屋日本料理餐廳,每逢例假日,一定大客滿,還得分兩時段用膳。

古拉爵餐廳協理林育立表示,自2003年創立該品牌,預定23日進軍明曜百貨,以及下個月下旬新設板橋購物中心,完成全省20家連鎖據點布局,未來每年也將維持2至3家店的擴張速度。

林育立指出,該餐廳提供義大利麵、比薩等主力餐飲,由於平均客單價不到400元,相當受到年輕族群喜好,由於百貨賣場已走向休閒購物,也是假日親子同樂最佳地點,因此,其聚客力比獨立店來得理想,同時,其統一的排油、排煙,也避免掉環保意識高漲,門市易遭鄰居檢舉等困擾,因此,目前過半的賣場,不是在百貨公司內,就是在購物中心。


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